pollo al chilindron

PLATO ENTRANTE

- Un buen pollo troceado

- Un par de pimientos verdes

- Un pimiento rojo

- Un par de cebollas

- Dos dientes de ajo

- Una hoja de laurel

- 125 gramos de salsa de tomate

- Aceite de oliva virgen

- Pimienta molida

- Sal

Comenzaremos a preparar esta estupenda receta de pollo al chilindrón troceando el pollo, a menos que lo hayas comprado ya troceado. Hay que lavarlo bien una vez esté cortado en trozos, y lo dejamos escurrir bien. Mientras tanto vamos a pelar las cebollas y a trocearlas en trozos bien pequeños. Lavamos los pimientos y los cortamos en trozos pequeños como las cebollas. Y los dientes de ajo los dejamos pelados y laminados. 

Ponemos a calentar una cacerola amplia con aceite de oliva, y cuando esté caliente echamos los trozos de pollo que habremos salpimentado unas vez quedaran bien escurridos, junto a una hoja de laurel, para darle un toque de sabor. Los vamos a freír a fuego suave, no demasiado fuerte, para que se vayan dorando bien por todos lados. Remueve de vez en cuando para que no se quemen. Cuando estén bien fritos, los sacamos y reservamos en un plato para después. 

A continuación vamos a sofreír en la misma sartén las cebollas, los ajos y los pimientos que habíamos troceado, añadiendo más aceite de oliva si hiciera falta. Agregamos un puñado de sal para ayudar a pochar  bien, y dejamos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Una vez que comiencen a coger color, vertemos la salsa de tomate en la sartén, bajamos el fuego de intensidad y dejamos cocinar sobre 10 minutos, para que el tomate espese un poco. 

Pasado ese tiempo agregamos los trozos de pollo que teníamos fritos y apartados, los mezclamos bien con el tomate y demás ingredientes y mantenemos a fuego suave otros 25 o 30 minutos, para que acabe de cocinarse el tomate y el pollo vaya tomando todos los sabores. Una vez esté la receta acabada, sirve este suculento pollo al chilindrón en caliente, verás que rico te queda.